Dieta pentru pancreas

Pancreatita este o boală foarte periculoasă și insidioasă. Dieta ajută la refacerea pancreasului. Mai ales după un atac acut, când corpul are nevoie de o perioadă de post. Această perioadă implică o respingere completă a alimentelor.

După 3 zile, greva foamei involuntare este lăsată să se încheie încet. Dar se presupune că acest lucru se va face extrem de atent și atent.

În primul rând, dacă este recomandat să beți ceai slab, bulion de măceșe cu pesmet din grâu, dar nu ar trebui să existe mai mult de 50 g pe zi.

Este mult mai bine să nu adăugați zahăr la bulion, pancreasul nu îl venera, ci glucoza sau fructoza (miere), dar din nou este limitat, maximum 25 ml (1 lingură. Lingură) pe zi.

În fiecare zi, meniul se extinde treptat, bulionele de orez și tartine de terci, omletele cu proteine, sufleul de carne aburit, tot felul de jeleu și compoturi, brânză de vaci se adaugă la el, dar doar de casă.

În ziua a 6-7-a, este permis să vă permiteți primul fel de mâncare de piure de legume sau alimente: carne sau pui fiert. O dietă a unui astfel de plan trebuie respectată timp de 1, 5-2 luni și nici după aceea nu se recomandă abuzul de cele grase, prăjite, picante, afumate.

Una dintre puținele cereale care pot fi folosite în dietă este hrișca. Hrișca în dieta pancreatitei pancreatice ocupă un loc important în rândul nutriționiștilor, este un aliment special. De asemenea, este tratat în perioada de recuperare cu ajutorul terciului de hrișcă și a chefirului, durerea din pancreas dispare cu ușurință.

Trebuie să efectuați un curs de dietă o dată pe trimestru și veți uita de pancreatită. Kefirul curăță corpul de toxine, dă tinerețe și frumusețe, chefirul este considerat pe bună dreptate o băutură pentru ficatul lung. Dieta va ajuta la eliminarea formării gazelor în intestine, la normalizarea activității nu numai a pancreasului, ci și a intestinelor.

Kefirul în pancreatita acută nu este interzis să se utilizeze, ci numai după îndepărtarea procesului inflamator, nu mai devreme decât după 10 zile de normalizare a funcției pancreasului. Nu puteți decât chefirul gras și nu mai mult de 50 ml pentru început. În caz de remisie stabilă, nu beți mai mult de un pahar de chefir pe zi. Kefirul trebuie să fie proaspăt, chefirul vechi crește conținutul de alcool etilic din produs.

Ce să mănânci cu pancreatită

Meniul trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, săruri de calciu și fosfor și o cantitate moderată de sare de masă; vasele care cresc funcția secretorie a stomacului și excită balonarea intestinală (flatulența intestinală) sunt excluse. Mâncarea trebuie să fie întotdeauna proaspătă, ușor subsărată, ceea ce este foarte benefic pentru pancreas.

Simptomele pancreatitei se pot dezvolta ca o consecință a abuzului de alcool și a alimentelor grase și condimentate. Poate apărea la pacienți ca o complicație a bolii de calculi biliari. Pacienților cu inflamație a pancreasului li se atribuie un meniu, care face parte integrantă dintr-o abordare integrată a tratamentului pancreatitei.

Pentru pacienții, în special cu o formă cronică, o dietă pentru colecistită și pancreatită ar trebui respectată în special strict într-o formă acută și să respecte o nutriție adecvată pe tot parcursul vieții. Cu respectarea unui anumit meniu dietetic pentru pancreatită, medicul poate prescrie preparate de enzime artificiale care ajută, atunci când funcția pancreatică este insuficientă, să digere hrana pentru pacient.

Mâncărurile se reduc în principal la limitarea utilizării alimentelor grase și aspre, condimente fierbinți, mâncarea este gătită mai fiartă sau aburită în stare rasă.

Mesele trebuie împărțite în porții mici de patru, cinci mese mici pe tot parcursul zilei. Mai bine mai des, dar puțin, decât mult și dintr-o dată. Scopul acestei diete este de a descărca complet organul bolnav și de a-i oferi o dietă și o funcționare cruță, pentru a permite organului bolnav să se refacă.

Ce puteți mânca, ce băuturi să folosiți atunci când pancreasul este inflamat. Iată meniul principal:

• dieta permite carnea fără grăsime, pui, iepure;
• carne fiarta
• peștii sunt permiși numai în soiurile negrase, slabe, de exemplu: cod, lemonema, navaga, eglefin, merlan albastru, polen, polen și biban. Acest pește conține până la 1% grăsime.
• dieta permite supa vegetariana;
• omleta de ou cu aburi;
• este important să consumați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, chefir și brânză
• legumele sunt permise sub formă de vase aburite, sfeclă doar sub formă de fierte sau aburite;
• piure de fructe în cantități mici, căpșunile sunt interzise, deoarece conțin vitamina C și acid ascorbic care stimulează pofta de mâncare, iar căpșunile pot provoca tulburări intestinale;
• puteți jeleu și mousse, compoturi;
• dieta permite apa minerala, dar nu toate;
• nu este permis mai mult de 1 gălbenuș de ouă pe zi.

Ouăle pot fi consumate în remisie, în faza acută, numai proteine, omletă proteică, dar nu mai devreme de 4-5 zile după atac. Ouăle fierte moi pot fi doar la o lună după pancreatita acută și exacerbarea cronică.

În principiu, nu este interzis să consumați banane, dar nu mai mult de una pe zi, de preferință ras pe un blender sau pe o răzătoare fină. Este mai bine, desigur, să coaceți o banană puțin la cuptor, ca orice altceva, de exemplu, legume, dar o caserola este mai bună. Banana este foarte bogată în minerale și vitamine esențiale. Nu mâncați banane în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice.

Veselele vor fi foarte utile: fulgi de ovăz, terci de hrișcă, orez, griș.

Rețetă caserolă de brânză de vaci pentru pancreatită

1. Caserola se va dovedi omogenă dacă înmuiați grișul în apă caldă timp de zece minute;
2. Bateți albii pe un mixer, apoi dați-le la frigider, bateți din nou, astfel încât caserola să fie netedă.
3. Rade marul și stoarce sucul;
4. Adăugați următoarele componente la griul preparat: măr ras, brânză de vaci, pre-piure și praf de copt;
5. Adăugați masa proteică și amestecați bine, caserola va ieși pufoasă;
6. Lubrifiați vasele cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească și să nu trebuiască să fie decojite;
7. Gatiti la cuptor pentru 50 de minute si lasati sa se raceasca aproximativ cincisprezece minute.

Este mai bine să mănânci caserola răcită, astfel că capătă un gust unic

Alimente interzise care nu pot fi consumate cu pancreatită

Este interzisă utilizarea:

• Carne grasă, cârnați.
• Alimente prăjite și afumate, pește sărat și gras.
• Vase de ciuperci.
• Conservare și murături.
• Untură și grăsimi.
• Alcoolul este strict interzis.
• Bauturi carbogazoase.
• Cafea interzisă, ceai tare, cacao.
• Fructe și legume acre.
• Nu legumele picante care stimulează pofta de mâncare: ridichi, napi, ridichi.
• Smântână, smântână, lapte plin de grăsimi, lactate.
• Prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie și plăcinte.
• Ciocolată și dulciuri.
• Pâine de secara.
• Condimente și ardei.

Pancreatita este o boală căreia nu îi plac untul, untura și toate tipurile de grăsimi animale. Este mai bine să înlocuiți grăsimile animale cu grăsimi vegetale în timpul gătitului, înlocuiți untul cu ulei vegetal nerafinat.

Lista produselor din făină

Înlocuiți pâinea proaspătă cu pesmet și pâine dietetică. Eliminați următoarele alimente din dieta dumneavoastră:

• Biscuiți,
• Aluat de unt,
• Pâine proaspăt coaptă,
• Plăcinte prăjite
• Găluște și clătite
• Paste.

Cereale și cereale

Limitați utilizarea:

• Terci de orz,
• Porumb,
• Terci de orz
• Orice terci grosier.

Puteți mânca cereale fierte piure sau fierte (pete), hrișcă mai bună, fulgi de ovăz, terci de orez, griș cu adaos de lapte, dar nu gras. Este cel mai bine preparat sub formă de sufleuri și budinci.

Primele feluri de mâncare, supe

Dieta interzice următoarele feluri de mâncare și sosuri:

• Borscht;
• Supele de lapte pentru pancreatită, dulci și grase sunt interzise;
• Supe cu bulion de carne și pește;
• Sosuri picante și toppinguri de roșii;
• Supa de ciuperci;
• Maioneză.

Se recomandă înlocuirea primelor feluri de mâncare cu supe ușoare de descărcare.

Lactate

Dieta interzice:

• brânză grasă și acră, brânză de vaci;
• laptele gras nu este permis;
• cremă.

Înlocuiți cu kefir și iaurturi, nu brânză de vaci grasă.

Fructe

Meniul cu fructe interzice consumul de mere acre, struguri, curmale, smochine, citrice și rodii. Nu puteți mânca cireșe dulci, deoarece irită dureros tractul digestiv, dar pentru a le folosi sub formă de compoturi și jeleu și într-o altă formă procesată, cireșele dulci vor fi foarte utile. Puteți mânca cireșe numai în stadiul de remisie al pancreatitei cronice.

Legume

Legumele nu pot fi consumate:

• Fasole.
• Varza alba.
• Vânătă.
• Ridiche.
• Spanac.
• Măcriș.
• Ridiche.
• Usturoiul și ceapa nu sunt permise.
• Piper.
• Castraveți și roșii.

Castraveții și roșiile proaspete în faza acută sunt interzise din cauza fibrelor greu digerabile din ele, cu toate acestea, în absența atacurilor de pancreatită, acestea ar trebui incluse treptat în dietă. Murăturile și roșiile nu pot fi categorice.

Varză

Nu puteți mânca varză proaspătă, cu toate acestea, puteți fierbe ușor varza la foc mic în combinație cu alte legume. Este posibil cu pancreatită și alge marine bogate în diferite oligoelemente, dar fără conservant de oțet. Varza murată este strict interzisă. Puteți folosi varză din soiuri mai blânde, de exemplu, varza de Peking, dar numai în cantități mici și, de preferință, puțin condimentată în apă clocotită.

Dovlecel

Dovlecelul este excelent pentru pacienții cu pancreatită, le lipsește fibrele grosiere, ceea ce complică procesul de digestie, alimentele ușor digerabile, nu există uleiuri esențiale și fitoncide, așa cum se spune, ceea ce medicul a comandat. Există dovlecei cu exacerbare, este mai bine fiert sau copt, înăbușit. Pentru pacienții cu pancreatită, este contraindicat caviarul de măduvă preparat industrial, conservat și orice cu adaos de pastă de roșii.

Este posibil să mâncați mâncăruri dulci cu pancreatită?

Alimentele dulci dintr-o dietă pancreatică, precum gemuri, dulciuri și ciocolată, înghețată, se înlocuiesc cu miere. Mierea pentru pancreatită trebuie consumată, este important să se respecte o cantitate rezonabilă. Mierea este bogată în carbohidrați, dar spre deosebire de zahăr, pancreasul este mai ușor de absorbit și, de asemenea, este foarte util. În timpul unei exacerbări a pancreatitei, este mai bine să renunți cu totul la alimentele dulci.

Ce poți bea

Ce puteți și ce nu puteți bea în timpul dietei. Cu o boală pancreatică, este permis să beți sodă?

Interzice puternic să bea:

• bauturi alcoolice,
• cafea tare,
• ceaiul și sucurile sunt interzise, în special în timpul unei exacerbări, sunt interzise sucurile de citrice și toate acrele,
• băuturi carbogazoase - nu sunt permise.

Cicoare

Cicoarea în stadiul de exacerbare nu trebuie băută. Cu toate acestea, cicoarea este foarte utilă pentru pacienți în perioada de recuperare, deoarece scade zahărul, conține inulină, normalizează metabolismul și favorizează pierderea în greutate. Cicoarea este cel mai bun înlocuitor al cafelei atunci când pancreasul este inflamat.

Șold

Este foarte util să folosiți șolduri. Măceșul este util în orice fază a bolii, atât în timpul exacerbării, cât și în remisie. În porții mici, ajută la restabilirea funcției pancreasului, ameliorează inflamația membranelor mucoase, întărește sistemul imunitar, regenerează celulele organului deteriorat, tonifică și reglează metabolismul.

Apa minerală este foarte utilă.

Semințe

Semințele prăjite nu trebuie consumate. Semințele de susan și in sunt cele mai utile pentru pancreatită, inul este mai bine nu de la sine, ci ca parte a salatelor și a gătitului. Mai ales, semințele de pepene galben sunt utile, au toate substanțele medicinale necesare, mai ales la pacienții cu colecistită, pancreatită grea.

Rețetă de semințe de pepene galben și miere

Tocați semințe de pepene galben și adăugați miere în calculul unei părți semințe de pepene galben și cinci părți de miere. Luați un amestec de 1 lingură. l cu 15 minute înainte de mese.

Exemplu de meniu pentru pancreatită

Meniul și rația de mâncare. Rețetele de bază includ pâinea de grâu de ieri sau pre-uscate - 200 g (pe tot parcursul zilei); zahăr - 20-30 g (pe tot parcursul zilei).

Pancreatită, meniu pentru ziua respectivă

Primul mic dejun

Găluște de carne, vas preparat la abur - 100 g;
Terci herculean gătit în lapte - 150 g;
Pește, copt sau aburit - 80 g;
Ceai - 1 pahar, permis cu adaos de lapte

Masa de pranz

Pește fiert - 100 g; Brânză de vaci proaspătă neacidă - 120 g; Decoct de măceșe - 1 pahar

Masa de seara

Supă vegetală vegetală - 150 g; Pateuri de carne fierte la abur - 110 g; piure de legume cu adaos de morcovi - 120-130 g; Kissel nu este foarte dulce - 1 pahar. Puteți folosi piure de cartofi pentru pancreatită, dar fără a adăuga ulei, cu toleranță bună, puteți adăuga puțin ulei.

Masa de seara

Sufflé de carne gătit cu aburi - 150 g sau se permite înlocuirea cu omletă proteică; O bucată de pui gătit cu aburi - 100-120 g; Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g; Ceai - 1 pahar, permis cu adaos de lapte.

Înainte de culcare, este permis să beți 1 pahar de jeleu neîndulcit preparat cu xilitol.

Dieta pe hrișcă cu chefir

Acest meniu vă va ajuta în cazurile de pancreatită și colecistită, care suferă de dureri insuportabile și sunt un vizitator frecvent la un gastroenterolog.

Această rețetă este o nebunie simplă.

Rețetă de hrișcă cu chefir:

1. Măcinați boabele de hrișcă spălate și uscate pe o râșniță de cafea, puteți folosi și cele întregi.
2. Luați aproximativ 2 linguri. linguri de "făină" de hrișcă și se toarnă un pahar de chefir și se pune peste noapte într-un loc răcoros, frigider, pivniță, subsol.
3. Dimineața, mâncați pe stomacul slab, jumătate din întreaga porție, seara terminați restul pentru cină, ceea ce vă permite, de asemenea, să slăbiți.

Trebuie să mănânci 10 zile, acesta este un curs de tratament. Repetați tratamentul cu hrișcă și kefir o dată pe trimestru. Tenul tău se va transforma într-unul sănătos și înflorit.

Hrișca este mai bine crudă fără prăjire. Luați chefir cu un procent scăzut de grăsime și asigurați-vă că vă uitați la dată. Gustul unui astfel de terci este plăcut și nu ridică nicio întrebare cu privire la acest lucru. Terci de hrișcă este produsul preferat de toată lumea încă din copilărie. Este considerată pe bună dreptate „regina terciului". Proprietățile vindecătoare ale hrișcului au fost mult timp studiate și sunt utilizate cu succes în dietetică. Hrișca conține vitamine și minerale, acizi organici, grăsimi și proteine care susțin sănătatea stomacului. Hrișca conține „carbohidrați pe termen lung", care dau o senzație de sațietate îndelungată, prin urmare, este utilizată cu succes în multe meniuri care vizează normalizarea și reducerea greutății.

Un meniu de hrișcă este capabil să curățe intestinele de toxine, toxine și metale grele, ajută la îndepărtarea a tot ceea ce nu este necesar din corp. Efectul diuretic al acestei cereale ajută la eliminarea corpului de excesul de lichid și la eliminarea edemului. Hrișca îmbunătățește, de asemenea, funcționarea ficatului și a pancreasului. Fibra prezentă în hrișcă îmbunătățește motilitatea intestinală și ajută la eliminarea proceselor putrefactive. Dacă vă aranjați câteva zile de post pe hrișcă, pe lângă faptul că vă amintiți să beți multă apă curată, nu numai că veți scăpa de câteva kilograme în plus, dar vă veți îmbunătăți și bunăstarea, veți câștiga ușurință și un ten bun.